Fleischaufbewahrung

[BlueEyes]

ich hab eine Frage an die Barfer unter uns:

Wenn ihr das Fleisch aufgetaut habt bzw. frisch gekauft habt in welchen Gefässen bewahrt ihr das im Kühlschrank oder Vorratskammer auf?

Ich hab immer in einer Tupperdose aufbewahrt aber hab jetzt noch mal genau im schlauen Buch nachgelesen und man soll es in einem Glas, Pozellan oder Keramikgefäss nicht luftverschlossen aufbewahren damit es atmen kann und der Geruch des Plastiks nicht auf Fleisch über geht.

Wisst ihr wo ich sowas herbekomme ich steh da irgendwie auf dem Schlauch??!!

[Anke]

Hey, schubs Dich mal vom Schlauch !!!!!!!

Nimm doch einfach ne Schüssel und als Deckel nen Teller, dann ab damit in den Kühlschrank und gut!!

So mach ich das zumindest immer, ne Schüssel in verschiedenen Größen , je nach Menge und das passt!!

L.G. Anke & Muck

Ps.warten noch auf nen kleines Bild...

[BlueEyes]

Danke Dir Anke fürs runterschubsen....

Auf die schüssel bin ich nicht gekommen und ich hab sogar Keramikschüsseln auf die eine Untertasseteller hervoragend passt -Problem gelöst-...Mehr wie ca. 500-700 gr. muss ich eh nicht lang aufbewahren dann passt das...

PS: Ach du schreck du hast ja recht das Bild ich habs total vergessen....heute Abend mach ich eins und stells morgen rein....versprochen...
Ich hab nämlich jetzt ein iphone 4 das macht super Bilder und diese sind dann rucki zucki auf dem Rechner....

[99cane99]

Ich hab es immer in einer Tupperschale mit Deckel - fertig und das Gemüse friere ich auch so ein.

[martinav]

Ich habe eine Plastikschüssel (0 ,5 l) mit passendem Plastiksieb, will sagen, das Sieb passt genau in die Schüssel. So liegt das Fleisch nicht in der (Auftau-) Flüssigkeit und es kommt Luft dran. Abdecken tue ich das Ganze mit einem Papier- Küchentuch.

Die sind jetzt nicht sauber ... muss noch abwaschen ... aber ich zeig´s mal eben:

[BlueEyes]

@petra
Ich meine nicht das einfrieren sondern danach die aufbewahrung im kuehlschrank.

Martina deine variante ist auch nicht schlecht.

[99cane99]

Das meinte ich auch, also ich nehme das gefrorene Fleisch und laß es über Nacht auftauen, da liegt es draußen und dann nehme ich es aus
der Verpackung und gebe es in eine Tupperschüssel und da geb ich den Deckel drauf und stelle sie in den Kühlschrank.

[Ariellée]

Ich nehm Abends immer die Portion für den nächsten Tag raus, das kann dann in einer Schüssel auftauen, im Winter in der Speisekammer und im Sommer im Kühlschrank.

[BlueEyes]

Kurze frage,wir fahren ja am fr. Für eine woche nach zeeland.ich möchte das fleisch schon zu hause in schnauzen gerechte stck. Schneiden und portionieren!ist es ein grosser verlust wenn ich das fleisch jetzt auftaue schneide und dann vakumiert wieder einfriere oder ist das mal ausnahmsweise ok?!

[99cane99]

ähm wieso nimmst Du kein frisches Fleisch, ich meine kauf halt a bissi was beim Metzger und schneide es dann.

[BlueEyes]

wie meinst du das???

[99cane99]

ja ich meine wenn Du kein Fleisch von Tierhotel nimmst was schon gefroren ist sondern ein frisches Fleisch kaufst.
Oder hab ich Dich da falsch verstanden?

[BlueEyes]

ne ne du hast das schon richtig verstanden.
wenn ich das frische dann nehme und zerteile müsste ich es dann aber trotzdem einfrieren aber es wäre dann nur einmal, was bei Weiterm schonender sein wird...

meinst du das auch so???

[99cane99]

ich halte halt nicht so viel vom auftauen und wieder einfrieren.

[Ariellée]

Nee das ist auch nicht gut, Fleisch auftauen und dann wieder einfrieren, da hol dir mal lieber frisches Fleisch, schneid es und portioniers und friers dann ein.